Pasta就是所有義大利麵的總稱,但是義大利麵的型態真是百百種,先看看這兩張圖吧!(這還不是全部喔)





下面就開始來介紹一些常見的,和我愛吃的吧:

 

1. Spaghetti:
廣為人知的傳統義大利麵條(細長、圓柱狀),常見料理方式就是加上cheese、胡椒、蒜泥、蕃茄、碎肉等,其原料就是小麥粉和水。

烹煮中的Spaghetti




(Crayfish是淡水螯蝦,其實蝦蟹類都滿毒的,但DPH那群sales超愛>"<,吃完兩隻隔天立刻冒大痘痘)

 

2.Rigatoni:
通常是管狀麵條,它帶有溝紋的表面和中空的部份都可以讓調味汁更入味,也叫做通心粉。

 

3.Lasagne:
義大利千層麵囉,加菲貓的最愛。(singular, pronounced [laˈzaɲa] in Italian; plural lasagne pronounced [laˈzaɲe])



 

4. Fettuccine:
羅馬很
受歡迎的一種pasta,也是個人超愛的一種麵條,這種義大利麵的外表看起來像一種絲帶,有點厚度,呈現直條狀,其厚實的口感,適合較濃稠的肉類或cheese調味汁。Fettuccine Alfredo則是超經典的白醬義大利麵!我在Macaroni吃過後才知道樸實平凡的義大利麵口味才是最回味無窮的^o^


 

Pesto就是義大利香草和大蒜製成的蒜蓉醬

Alfredo白醬是由Parmesan cheese、奶油和其他重cream所組成。

 

5. Capellini (Angel Hair):
應該是最細的義大利麵囉,口感就像是台灣的麵線,不過我在Houston的Macaroni吃過,是鹹死人不償命那種口味 >"<



 

6. Ravioli:
簡單的來說,就是義大利水餃囉,只是裡面包的餡料非常多樣化,雞肉、蝦仁、cheese、蘑菇、甚至龍蝦肉都有,只是個人覺得口感實在比中國的水餃差多了,皮太厚,粉皮味道也覺得說不出哪裡怪~

 

7.Penne:
就是我們可以常吃到的筆管麵囉。兩端是削尖型的。

 

 

8. Rotini:
它螺旋的外形,可以使調味汁更容易進入義大利麵中,所以它適合各種調味汁,也適合做成沙拉、烤菜,或用炒的方式來料理。

 

 

9. Macaroni:
也是很常見的通心粉囉。18世紀,義大利那不勒斯附近的一家經營麵條和麵片的店主Macaroni,他的小女兒在玩耍時把面片捲成空心條並晾於衣繩上。Macaroni將空心條煮熟後拌以番茄醬。此後他建造了世界第一家通心粉加工廠,並以自己的名字為通心粉命名。






另外有一種和國王企鵝相近的品種也叫做Macaroni Penguin (卡通電影常常出現^^)
電影快樂腳的Lovelace、衝浪季節的Cody都是這種企鵝。

 

10. 非義大利麵,法式焦糖布丁(烤布蕾)
crème brûlée,內餡是Custard卡士達醬和表層是用火焰噴槍現烤的Caramel焦糖,我超愛的點心。


真正現烤法式布蕾


我最愛的Haagen-Dazs冰淇淋,這個口味也超棒,絲滑柔順!

參考資料:
http://www.ilovepasta.org/shapes.html
http://www.macaronigrill.com/menu/menu.aspx?UnitID=0010090043&Transform=1
http://www.findfoods.com.tw/?p=24
http://en.wikipedia.org/wiki/Main_Page

這是在下第一次寫blog,請各位好友們不吝指教啊^^

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留言列表 (9)

發表留言
  • falconee
  • 對於義大利麵,印象最深刻的就是在Houston吃的千層麵了,真的很特別~ 記得那次也是Jillian帶我跟Andrew去的,好玩的是Andrew居然把千層麵裡的肉挑出來,然後把麵吃光說..哈~ 鄉民有沒有說台北那邊有好吃的千層麵嗎?
  • 我也想問台北哪裡有好吃的千層麵?聽說捷運北投站有一間,離你家很近...

    stockton0 於 2008/10/06 08:06 回覆

  • 路人甲
  • 西華飯店的Toscana義大利餐廳裡的千層麵很好吃喔!
    比較平價的在師大路裡面有一家叫夢見地中海美食坊的千層麵也很好吃~~
  • 謝謝你啦!有沒有同好一起來吃啊?不曉得民生東路三段的西華飯店和師大路哪一間比較近?

    stockton0 於 2008/12/23 21:33 回覆

  • Amber
  • I love pasta

    Hi,
    I'm Amber. I saw some photos and got some imfortation from your blog. THanks a lot
  • Hello Amber,
    Thanks for your visit in my blog. It's my pleasure to share my pasta findings. Where do you come from?

    stockton0 於 2009/01/14 23:57 回覆

  • 悄悄話
  • ryan
  • good take
  • Thanks for reading it

    stockton0 於 2013/05/28 08:45 回覆

  • Leo
  • 我在學英文, Toeic 教材提到 Lasagna, 先前學過 spaghetti. 同事有人待過美國,提到義大利麵的種類,有Angel Hair, 方型餃子.
    上google找到你的圖片,以上項目有全都有,太精采了,
  • 寫這些真的對大家有用處,我很開心^^
    (我也在美國出差待過一陣子XD)

    stockton0 於 2014/02/04 20:55 回覆

  • ///
  • Good
  • Thanks ^^

    stockton0 於 2014/09/12 11:47 回覆

  • Pam
  • 謝謝詳細的解說!!!!
  • 文章能對大家有點幫助我感到很開心^^

    stockton0 於 2015/09/25 00:37 回覆

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