曾幾何時,餐廳的牆壁上方放一整排空酒瓶已成為了慣用裝潢方式,這間小店營造出的氣氛是還不錯的...

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本日吧台包場,大家都點880+10%的套餐,以下圖片可能並不完整,有遺漏菜色,套餐會視當天食材和師傅搭配而有所變化。

高腳杯海膽,底層是海藻玉米泥,並滴有松露油,海膽雖然新鮮,但他的味道其實個人不太愛,我也無法分辨有沒有從日本運送來台過程中防止散開而加入的明礬,頂層的紫蘇小花很搶眼,不過吃起來卻有點苦味。

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炙鮭魚沙拉,有新鮮粉嫩的鮭魚片,和風醬汁還滿對味,所選的生菜葉也很乾淨爽脆,最後這個蕃茄片真的是沙拉的重點元素,除了紅色和綠葉成了對比色之外,鮮甜水嫩的感受讓沙拉更加清爽。

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生魚片拼盤,鮭魚、比目魚、青甘(鰤)、鮪魚,聽說鮭魚上面那個是松露耶!都是新鮮的生魚切片

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彩虹卷,八盤並列很壯觀,除了又造就鮭魚全家魚倫悲劇外(鮭魚片+鮭魚卵),內有紫菜、黃瓜、蝦子,一口咬下也是悠遊海洋的暢快口感^o^

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握壽司四貫:干貝+海膽、炙鮭魚、紅甘(高體鰤)、軟絲(小卷)

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其實生鮮海膽我不太敢吃,膽固醇含量也是海鮮中名列前茅,然而這些精美食材當前,我還是一股腦全吞下去...最近也看到了一些不太好的後果@@ 鮭魚用火焰噴槍燒炙過後的微脆口感則是相當優秀^^b

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刀工細緻的三層紅甘薄片配上洋蔥絲,果然順口,洋蔥是個人認為最好搭配調味的蔬菜,健康又美味^^b

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林師傅細心的切著大蝦花壽司,裡頭包著鮮嫩蘆筍、玉子燒與烤鰻魚!

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焗烤大蝦,不得不稱讚一下,這是我吃過最優的焗蝦!用湯匙可以輕易挖起,新鮮又溫熱柔軟的感覺真棒

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粉蛤海菜湯,屬於較清淡的海鮮湯

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優美的餐後水果,水果應該是有特別挑過的,這草莓沒有加果糖還是很甜,柳丁也切得很漂亮且分塊,用湯匙三兩下就吃完了

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紅豆湯,甜度調得不錯,紅豆又燉得軟而不爛,原來日式小點心也可以用平凡食材創造出上等的美味^^b
(背景的小猴包滿搶戲的XD) 

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在這裡可以當場感受到師傅料理食材的用心和對食物美味的執著,即使價格略高,但以實際品嚐到的品項來說確實有其相對價值,偶爾想要享受一下鮮美的海味膽固醇三酸甘油酯又有何不可呢?


一宗壽司
地址:台北市松山區復興北路313巷43號 (捷運中山國中站東南方)
電話:(02)8712-1011
時間:11:30~14:00,17:30~21:00,週一公休


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留言列表 (7)

發表留言
  • abig
  • 我又想吃了...
  • 報告社長,我還在存錢中@@

    stockton0 於 2011/07/31 23:22 回覆

  • 神獸米
  • 1、老史照片的白平衡還蠻準的耶!!
    2、闊別四個月還有這樣的完整度,好厲害的記憶力唷!!如果是我的話,大概只有一句喔喔好好吃XD
  • 1. 我都用白紙巾校正法
    2. 可能我吃的時候比較開心就會比較專心記住

    stockton0 於 2011/08/01 21:32 回覆

  • 泰瑞
  • 我想去朝聖
  • 不過價位要有心理準備XD

    stockton0 於 2011/08/01 21:33 回覆

  • 小萍
  • 白平衡真的很準耶~~~所以是選白平衝的模式嗎?

    看起來就很好吃~~~
  • 我都是用手動校正白平衡的模式啊(Panasonic白平衡選單裡頭有一個SET那項),沒有選預設的那些...

    stockton0 於 2011/08/02 19:12 回覆

  • money
  • 好好吃的樣子~~~
    可是那明礬是怎麼一回事?
  • 通常海膽放久了會散掉,所以常會加入明礬(12水合硫酸鋁鉀)來維持外形和運送需求,因此會有苦味常是這種化學添加物造成。
    海膽可食用的部位是精巢及卵巢(每顆海膽都會有5顆精巢或卵巢)。海膽是雜食性的,其風味會因環境水質、攝取的食物使得海膽的風味改變。

    stockton0 於 2011/08/06 17:56 回覆

  • 吃FUN趣
  • 天阿 那個握壽司.....我都要流口水了> <
  • 推薦給喜好日本料理的朋友們^^

    stockton0 於 2011/08/17 22:08 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:我的天阿
    看的我好難受阿
    惡魔的一篇>///<
  • 惡魔都退散了,只剩下美味的小天使在身邊^o^

    stockton0 於 2011/09/07 13:58 回覆

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