「洪瑞珍」三明治，錯綜複雜許多分店 @ Randolph's Trivia

網路團購的搶手貨，洪瑞珍三明治其實有許多分店，但這期間的恩怨情仇，可能近似於花蓮的曾記麻糬、鹿港的玉珍齋等，大致上都是屬於老店極出名，後代子孫開始多家自立門戶，漸漸演變成誰才是正牌老店的迷思...先聲明，以下並不是在闡述或是深究誰才是正牌老店，只是把網路上看到的諸多訊息彙整起來。

以google「洪瑞珍」來說，有設立官網的店家如下：(不是每間店都有官網)

洪瑞珍彰化北斗店：宣稱為「本店」，洪峻聲為當年負責人洪宜杉先生的長子，家族的第二代成員。洪瑞珍於1947年創立，當年洪家共有七兄弟，洪瑞珍最早是由排行老五的洪宜杉先生一手創辦．洪宜杉先生十七歲時便開始接觸糕點的製作，從基層的麵包店學徒幹起，因用料實在，手工細緻，曾受邀參加日本食品博覽會，民國三十二年，洪宜杉首先在今北斗鎮斗苑路與光復路口開了一家「果子店」，並取名為「洪瑞珍」，後洪家兄弟一起投資創業，至今在北斗、二林、台中開了多家分店。所以許多地方掛著"洪瑞珍"招牌的"洪瑞珍"餅店要追朔到發展源頭，當屬北斗"洪瑞珍"。

洪瑞珍台中中山店：1970年洪泰雄，官網宣稱絕無分店！

洪瑞珍台北重慶店：台中市洪瑞珍三民店第二代長子為幕後師傅，帶領第三代長男長女，選於台北市重慶北路三段設立本店。

洪瑞珍台北板橋店：宣稱是由彰化縣二林洪瑞珍次子分支所設立。(看到網址是sandwish，我笑了...而且他首頁還被hacked了＠＠)

另有台中自由店和進化北路店，雖沒找到官網，但也是網路團購熱門店家，亦可發現諸多食記...或許還有其他遺漏的分店＠＠

以下內容引用自PTT八卦板(#1A01WNFz)：

作者 chieq (小四) 站內 Gossiping

標題 Re: [問卦] 有洪瑞珍三明治的八卦嗎
時間 Tue May 5 18:42:30 2009

我是進化北路店洪瑞珍的女兒 OTZ

看了大家在問自己家族的東西實在感覺很奇妙！

事實上洪瑞珍確實不是人名，是爺爺那輩甚至更上面一開始麵包店叫瑞珍，

但因為我們家族姓洪，因此灌上姓氏，

而大家一直在吵的本店本店，我們真正的本店在彰化北斗！！

客人問我們也都說台中三家（中山、自由、進化北）都是分店，我們本店在北斗！

彰化火車站那邊是我的親姑姑，二林好像也有一間（對不起因為親戚蠻多的有時記不清）

但是中山店是我的堂伯父，他們自從接了店面之後就一直極力跟其他人撇清關係，

還要在招牌上面大大打著別無分店謹此一家（我是不知道他在想什麼）

曾經有客人跟我們反應說他們經過中山店去買三明治的時候，

順便問說跟進化北路的洪瑞珍是不是一樣還是有沒關係，

他們都直接說沒有關係XDDDDDDDDDD（被堂伯父打槍XD）

（他們也曾經私底下打電話給我們要我們跟客人說我們的三明治是不一樣的/_\）

（他腦袋有問題嗎XDDDDD 對不起抱怨完了）

回到三明治的話題，這種三明治是很早以前爺爺他們就在賣的，

裡面的食材跟包裝都是延續老傳統，它確實料不多，我們一開始也不是要賣成總匯那樣啊！

每家因為奶油跟沙拉都是各自打，味道多多少少有點不一樣，

所以我們都會讓客人自己決定喜歡哪家的味道就吃哪家，不會硬要人家買我們的！

因此總結

三明治這種東西是個人口味，有人喜歡吃，有人不喜歡吃，這都很正常，

而你所看到的洪瑞珍一定都是我們家族開的，並非連鎖加盟企業。

對不起第一次在八卦版PO文絕對沒有冒犯的意思請大家不要很激動XD

因為我平常也是八卦版的忠實板友XD

如今內湖港墘路，詩蕾麵包店隔壁也新開了一間「洪瑞珍」，開幕當日有買五送一優惠，門庭若市，有k板友打電話去知名度較高的台中中山店及台中自由店詢問，得到的回答皆是「沒有開分店在內湖」，而打去彰化店則得到肯定此分店的答案。

不論分店與否，正統老店也罷，個人偏向於相信八卦板鄉民文章所述，全都是洪氏家族所開，各個分店的三明治配方皆會有些許差異，選自己偏好的口味即可。也或許當初「洪瑞珍」商標權之類的沒有被註冊或是家族達到共識，以致於會有如今承認或不認的問題。(我覺得一般鄉民的文章其實可信度都滿高的，一旦所言不實，常常會被踢爆後慘遭人肉搜索＠＠？) 若有其他關於分店或網頁等更多線索，也歡迎網友提供^^

補上今日(2010/04/11)實際購買的圖，以塑膠袋看來內湖店走的是彰化二林的系統，但店員表示此間只有賣三明治而已，其他彰化北斗名產的花生酥糖等就沒有提供了，目前售價是招牌三明治25，全麥三明治28元，買滿一盒12個才有9折優惠。